Me interesa el tema, pues estoy en una situación similar aunque por lo pronto no voy a entrar en ello, pero el 50% de la plantilla se ha dado cuenta que su sueldo ni las condiciones son las adecuadas, por lo que han optado por ir a una oficina de CCOO y por un módico precio te asesoran, si crees que puedes estar mejor acude a una y ellos se encargaran de todo. De todas formas tambien puedes optar por hablar con tu jefa exponerle tus dudas y ver hasta que punto se puede solucionar. Ten un poco de empatía con la dueña ya que acaba de abrir y es posible que el inicio sea complicado; también ten encuenta de esta muy bien en estar en una tienda desde del inicio, ahora bien si ella no empatiza contigo pues animo a tomar las medidas comentadas anteriormente.
Un saludo y un abrazo